Hanya Dua Hari, Koki Dari Italia Hadirkan Kuliner Otentik Di Jakarta

By | March 18, 2017

KOMPAS.com – Penasaran mulai kuliner Italia yg otentik? Inilah ketika yg tepat buat mencicipinya. Mulai tanggal 16-17 Maret 2017, koki yang berasal Italia merupakan Antonio Faccchinetti hadir buat menyajikan hidangan Italia klasik di Saporo Deli, Fairmont Jakarta.

“Kami coba mengadirkan makanan Italia yg asli dan terbaik. Seperti orang Indonesia yg ketika ke luar negeri mencari makanan kampung halaman, apakah suka seandainya menyantap makanan fusion?” kata Antonio Facchinetti ketika ditemui di restoran Saporo Deli, Fairmont Jakarta, Rabu (15/3/2017).

BACA: Atmosfer dan Makanan Otentik Italia di Jantung Seminyak

Antonio Facchinetti adalah koki yang berasal Ponte di Legno, Lombardy, Italia bagian utara. Ia sudah 25 tahun berpengalaman di bidang kuliner, bahkan sudah memasak pasta sejak usia lima tahun. Saat ini Facchinetti bekerja di Restoran Prego, Singapura.

Khusus beberapa hari di Jakarta, Facchinetti mulai menyajikan hidangan otentik Italia dan menampilkan demo memasak interaktif, seperti membuat pasta segar. KompasTravel sendiri berkesempatan buat belajar membuat pasta segar dan segera diajarkan oleh Facchinetti.

“Bahannya cuma 100 gram tepung dan telur, tapi memang butuh waktu dan latihan buat menghasilkan pasta yg baik,” kata Facchinetti. Ia tanpa ragu menunjukan aneka bentuk pasta. Ia juga memberikan saran  untuk memadupadankan saus kepada pengunjung yg hadir.

Kompas.com/Silvita Agmasari Bigoli con Baccala, pasta bigoli dengan aus tomat dan ikan cod.

Setelah belajar membuat pasta, pengunjung mulai disuguhkan hidangan yg dibuat oleh Facchinetti. Ada beberapa pilihan menu yakni 4 course set menu atau 5 course set menu ala Tuscany. Terdiri dari Caprese di Stracciatella (salad tomat dan paprika dengan keju khas Italia), Carpaccio di Wagyu (irisan daging sapi wagyu dengan telur burung puyuh, truffle hitam, serta keripik parmesan).

BACA: Hmm… Nikmatnya Pasta dan Pizza Cita Rasa Jepang

Kemudian Bigoli con Bacalla (pasta dengan saus tomat dan topping ikan cod), juga Agnell in Crosta (iga kambing muda yg dibalur tepung dan dimasak dengan fry PAN).

Hidangan Biglo con Baccala yg pastanya dibuat dengan tangan tanpa mesin menjadi rekomendasi karena tekstur dan rasa yg kaya. Saus tomatnya segar, dengan keasaman yg seimbang.

Kompas.com/Silvita Agmasari Torta al cioccalato, kue cokelat khas Italia.

Sedangkan bagi makanan penutup, Torta al Cioccalato menjadi rekomendasi buat para pecinta cokelat. Ini adalah kue krim cokelat dipadu pinggiran kue yg garing. Rasanya tidak terlalu manis sehingga tidak membuat enek.

Untuk harga 4-course set menu pada hari Kamis dihargai Rp 490.000++ per orang, dan 5-course set menu pada hari Jumat dengan free flow wine dihargai Rp 880.000 per orang. Ada baiknya Anda melakukan reservasi terlebih dulu ke restoran Saporo Deli bagi mencicipi aneka hidangan ini.

Sumber: http://travel.kompas.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *